Ua hoʻolauna ʻo Schouten Europe, kahi hui ʻai ʻē aʻe i ka ʻiʻo Hōlani, i kahi fillet hou i hana ʻia mai nā mea kanu me kahi ʻano fiber ponoʻī i hoʻolālā ʻia e hāʻawi i nā ʻano i ʻoi aku ka maikaʻi, ka hana a me nā hōʻoia hoʻomau.
Hōʻike ka fillet 95g i ka mea a ka hui i wehewehe ai he 'ʻanuʻu aʻe' i kāna hoʻomohala mau ʻana i nā koho ʻē aʻe o ka ʻiʻo, e hoʻohui ana i kahi nahu paʻa, e like me ka ʻiʻo me nā koi hana i hoʻemi ʻia.
Ua ʻōlelo ʻo Niek-Jan Schouten, Luna Nui: "Me kēia ʻāpana, ke hana nei mākou i kahi hana hou e pili ana i kā mākou mau hoa a me ka mea kūʻai aku."
Hiki mai ka hoʻomaka ʻana i waena o ka nānā nui ʻana o nā ʻano hana i loko o ka ʻāpana mea kanu, ʻoiai e pili ana i nā kaʻina hana texturerization e hoʻohana nui ana i ka ikehu a me nā mea hoʻohui i loaʻa mai ka honua holoʻokoʻa.
ʻO ke ʻano hana hou a Schouten e pili ana i ka fiber e hoʻoponopono i kēia mau hopohopo ma ka hoʻomaʻalahi ʻana i ke kūkulu ʻana i nā ʻano. Hōʻike nā loiloi kūloko e hiki i ka ʻenehana ke hōʻemi i ka hopena o ke kaiapuni ma kahi o 10-30%, ma muli o ke ʻano hana a me nā mea hoʻolako.
"Ua hana ikaika kā mākou keʻena R&D i ka makahiki i hala aku nei e hoʻomohala hou aku i kā mākou ʻenehana fiber. ʻO ke ʻano texturerization ke kaʻina hana e hoʻololi ʻia ai ka protein i loko o kahi ʻano fibrous e like me ka ʻiʻo," wahi a Schouten.
Ua ʻōlelo ka ʻoihana ua hana ʻia ka fillet e hāʻawi i ka hana sensory a me ka hana. He māmā kona waihoʻoluʻu e like me ka moa a ua hoʻolālā ʻia e noho wai i ka wā e kuke ai, kahi e hakakā ai kekahi mau koho ʻai ʻē aʻe.
He kūpono ka huahana no nā noi wela a hoʻomāʻū maikaʻi, me kahi mana i hoʻomāʻū mua ʻia i loaʻa no nā hoʻohana anuanu. Hoʻokumu ʻia kona ʻano me ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hoʻohālikelike 3D e hoʻokō i kahi ʻano ʻoki holoʻokoʻa i ʻike ʻia.
Ma ke ʻano o ka meaʻai, loaʻa i ka fillet kahi Nutri-Score A a hāʻawi i nā pae kiʻekiʻe o ka protein a me ka fiber. Hiki ke hoʻoikaika ʻia me ka hao a me ka wikamina B12, e kūlike ana me ka ulu ʻana o ke koi no nā koho mea kanu piha i ka meaʻai.
Ua hoʻokumu ʻia i ka makahiki 1990, ua hoʻonoho ʻo Schouten Europe iā ia iho ma ke ʻano he hoʻokahi o nā paionia mua i ka hoʻomohala ʻana i ka protein mea kanu ma Netherlands. Hāʻawi ka ʻoihana i kahi waihona lepili pilikino ākea ma mua o 50 mau ʻāina a ke hoʻomau nei i ka nānā ʻana i ka hoʻomohala huahana i hana kūikawā ʻia no nā hoa kūʻai kūʻai a me nā hoa lawelawe meaʻai.
Ka manawa hoʻouna: Malaki-30-2026